Les 3 Toqués : cuisine fraîche & locale avec le sourire

En week-end dans la région lilloise, nous avons découvert avec plaisir le restaurant de nos copains : les 3 toqués ! Ce projet a vu le jour il y a 8 mois mais trottait dans leurs têtes depuis un moment…

Les 3 toqués

Installé dans le village de Sainghin-en-Weppes situé à 15 minutes de Lille, le restaurant   » Les 3 Toqués  » évolue dans une ancienne quincaillerie. La décoration intérieure en témoigne avec la présence d’éléments métalliques mixés avec du bois, et par la présence des carreaux de carrelage d’origine, aujourd’hui très recherchés par ceux qui souhaitent une déco moderne.

les 3 toqués restaurant

Restaurant sainghin en weppes

sainghin en weppes

resto les 3 toqués

Les 3 toqués restaurant

resto les 3 toqués

les 3 toqués

restaurant sainghin en weppes

restaurant lille

Les 3 toqués

Les repas proposés fonctionnent à l’ardoise, mensuelle, composée de produits frais, de saison, locaux et parfois même bios. Nos 3 toqués ont à coeur de proposer une cuisine de qualité en fonction des produits des producteurs de la région. On est bien loin des modes de consommation actuels portés sur la quantité, le surgelé et le sans-goût. Par exemple, l’actuel dessert Eclair Chocolat Blanc aux Fruits d’été sera modifié dès lors qu’il n’y aura plus de framboises ou de myrtilles. Un vrai gage de fraîcheur !

Pour les épicuriens et touristes dans la région :

43 Rue du Capitaine Lheureux
59184 Sainghin-en-Weppes
http://www.restaurant-les3toques.fr/#_=_

Pensez à réserver 🙂

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Tartines d’été

A l’approche de l’été, on a envie de manger léger, frais, sain. Pour cela, j’opte pour les tartines qui sont déclinables à l’infini, rapides et faciles à faire !

tartines d'été

 

Tartine Tomates Feta Herbes de provence

  • Découpez les tomates en petits carrés et mélangez-les dans un bol avec de l’huile d’olive et des herbes de provence
  • Faites griller du pain frais et déposez un filet d’huile d’olive
  • Disposez le mélange réalisé dans le bol
  • Parsemez de Feta et d’herbes provençales

Tartine Avocat Fromage frais Noix

  • Faites griller le pain
  • Tartinez de fromage frais
  • Découpez l’avocat en fines tranches et déposez-les en quinconce sur le pain
  • Déposez une noix

Tartine Betterave Fromage frais

  • Faites griller le pain
  • Tartinez de fromage frais
  • Découpez de fines tranches de betteraves et disposez-les sur le pain

Tartine pain d’épices Chèvre Miel

  • Déposez une tranche de chèvre sur une tranche de pain d’épices
  • Chauffez au four 10 minutes
  • Déposez quelques gouttes de miel sur le chèvre

tartines d'été

Tarte aux légumes façon rose

 

tarte aux légumes façon rose

Je suis une grande fana des quiches…et des légumes> Un m’ment donné faut savoir innové et j’ai trouvé cette très jolie recette de tarte aux légumes façon rose.

Vous aurez besoin :

  • une pate feuilletée
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • moutarde à l’ancienne
  1. Découpez de fines tranches de légumes grace à une mandoline ou un bon couteau

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2.  Placez la pate feuilletée dans un plat adapté et badigeonnez le fond de moutarde à l’ancienne

3. Placez les tranches de légumes en commençant par le centre. Intercalez les tranches de façon à couvrir les séparations entre chaque tranche de légumes.

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4. Placez au four a 180 degrés pendant 30 minutes. Dégustez avec une salade et une petite vinaigrette.

tarte aux légumes façon rose